我师父姓封,封三刀.他说得轻描淡写,但是经我这两个月同食家的厮磨却是如雷灌耳:一代厨神封三刀

传说,光是他煮食的香气已经生死人肉白骨;传说无论什么食物到他的手里仅仅看上一眼,他就能说出菜式的烹饪方法,材料搭配,火候工夫甚至可以说出一百二十三种不同的做法的同一菜式

厨神也!真不愧长得都这么偶像.

我师父讲课十分有趣,他甚至结合以芭蕾.世事百物相通,跳芭蕾写文章弹琴画画最重要的是什么?是灵魂.一件作品只有有了灵魂才得生动婉转,引发共鸣.

作为厨神徒弟的必要条件是:有善于捕捉的眼光,体察人心的感性.

师父说我很有天分,因为我够灵气.能准确接收到他在食物中想要表达的讯息,而且我善良易感,每夜光顾何伯,且代为收拾食档,风雨不改.所以我,陶丹枫是一个可造之才.

接下来要训练的就是我的基本功了:望,闻,问,切.哈哈当然不是在学中医.

望是要培养我的眼力,一样食材到了我的手里,我要一看就知道各部分有何种材料搭配煮出来大概会是什么效果.

闻则是要提升我的嗅觉.一道菜式的基本要素是色彩动人口感丰富还得香氛出挑.

而问的功用在于能迅速准确掌握食客口味,闲谈中了解人的出身背景搭配出适合其的味道.还有问最主要的功用就是舌头,所以味蕾的感受也算在问里面啦.这个考较的是舌头的灵敏度,配合望,闻二细节其实怎么看都象是在培养食家.

不过,我师父说一个好厨师首先就必须是出色的食家,能辨好坏,懂得分出什么是美食什么是垃圾.

接下来的功夫就是切了.这个切说的是刀功.一道菜刀功好才会有好的卖象,最重要的是能根据煮食需求,劈挑砍削抹刺这是厨者的基本功.一个好的厨者必须有对食物的热爱,对琐碎工作的精细,对技艺的完善,甚至记忆的考较

大叹,然后陶丹枫同学开始了伊的魔鬼训练.