东坡肉是杭州名菜，色彩明亮鲜红，肉质肥而不腻，味美鲜香，是宋朝浙西一带人民为了感念苏东坡（苏轼）帮助他们度过太湖泛滥的恩泽，以他为命名的一道名菜。

灶房清扫好了，沈七巧开始准备材料。

猪五花肉、葱、白糖、姜、八角、茴香、丁香、桂皮，油盐酱醋，绍兴酒……

唉，这地方好像没有绍兴老酒啊？

“有料酒吗？”

沈七巧问后面山匪小队长。

“酒啊？有啊，在那边呢，我去给你拿！”

山匪小队长看见要做红烧肉，眼睛顿时亮了，尤其是看见沈七巧竟然准备那么多食材，更加迫不及待，自告奋勇给她当下手。

不多时，一坛老酒就来了。

沈七巧开坛闻了闻，酒水味道不是很浓郁，没办法，不能和绍兴黄酒比，做出来的口味稍微会差点。

但也差不多了，不能要求太高。

做完这些准备工作，沈七巧就开始生火了。

她将这皮薄肉厚的五花条肉用刮痧板刮尽皮上的毛，再用温水清洗干净，放入沸水锅内汆（tun一声）五分钟，去掉血水。

捞出后，洗净切成一块块方块。

然后用大砂锅，上面用小竹架垫底，铺上葱、去皮拍松的姜块，将猪肉皮朝下排放在葱、姜上。

然后加入糖、酱油、酒，再放上葱结，加上锅盖用旺火烧沸。

这里面的酒加了将近半坛子，看得边上的小队长眼珠子凸出来了，这尼玛的，是不是太浪费了？

可心疼归心疼，但他闻到了酒水里浓郁的香味，就没吭声了，觉得这样做出来的五花肉，肯定好吃。

沈七巧将砂锅边缘密封好，用文火焖上一个时辰。

因为红烧肉对火候的掌控很要紧，所以沈七巧就自己添柴，可惜，这古代的灶台不比现代灶台好控火候，总是大了些。

焖的中间，她开过一次锅盖，目的是为了将肉翻身，继续焖，让整个肉都焖得酥烂入味。

开盖的时候，浓郁的酒香飘散出来，惹得小队长都眼馋了，很想立刻上去夹一块来尝鲜。

至于那位邓大娘，眼神一闪一闪的，不知道在想什么？

沈七巧懒得理会他们各种异样的眼神，她看火候差不多了，就去调汁勾芡。

最后，一锅香喷喷的红烧东坡肉，出锅了！

锅盖掀起的刹那，浓郁的酒香伴随肉香飘散而出，整个灶房都弥漫了这股甘醇美味的气息，并渐渐扩散开去。

一些在外面负责值守的山匪都闻到这股香味，一个个跑过来看。

“哇塞，香，真香啊，这里面烧了什么，这么香？”

“我闻到了肉的味道！”

“我还闻到了酒的味道呢！”

不多时，一个个脑袋都探进来了。

小队长早已被香味征服，迫不及待吃起来，然后大口称赞：“好，太好吃了，我擦，我根本停不下来！好吃的不行！”

“哎哟，石头哥，给我也来一块，我闻着哈喇子都来了！”

“石头哥，我也要，哎哟，别挤，别挤我啊！”

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