第177章 杀猪
作者:安图恩      更新:2020-04-04 09:12      字数:2238

清晨。

沈觉起了个大早,一早就敲开了李成新的门,准备到河边去杀猪。

沈觉临走时还带了一个陶盆和以前烧水的铁桶,走的时候推开房门,对里面还睡着的裴心悠说。

“心悠,待会儿你空了带着姚云儿到河边来拿点东西。”

“好……”屋内传来裴心悠懒洋洋的声音。

沈觉不可查觉的偷笑了一下,轻轻关上了门。

“最近这么甜的吗?”沈觉走过去的时候,李成新打趣道。

“说得跟你就没有时不时撒一把狗粮似的。”

沈觉绕过李成新,到前面去扛起了扁担,李成新挑后面,两人一前一后,摇摇晃晃到了河边。

杀野猪这个事情,李成新只能寄托希望在沈觉身上,李成新自己的话,杀点野鸡河鱼什么的没有问题,杀猪?这可是专业的啊!

沈觉将河边以前囤的柴火拖了出来,用铁桶烧了一锅开水,准备汤猪毛用。

李成新砍回来一些木头,沈觉在河边临时架了一个人高的架子,用树藤将野猪倒挂在上面。

昨晚野猪拖回来,时间太仓促,只把新鲜的猪血放了出来,猪血放到装有盐水的陶盆里,很快就凝固了。

为了隔绝血腥味,裴心悠在装猪血的陶盆上盖了好几层芭蕉叶,只等天亮了再做处理。

这边,裴心悠和姚云儿已经起来了,简单洗漱之后,裴心悠将装猪血的陶盆从桌子底下抱出来,搁到案桌上,用匕首进凝固的猪血一刀刀划成小块。

那边姚云儿锅里的水已经烧开了。

“心悠姐,水已经烧开了。”

“云儿,你把锅直接抱出来吧,小心烫,”裴心悠说道,“大概能一分钟的样子叫我。”

“好,”姚云儿闻声便开始计时,一分钟就是六十秒,姚云儿心里的秒针哒哒哒响了起来。

“心悠姐,一分钟到了。”

“好,就来。”

陶盆里的猪血已经切成了均匀的小方块,裴心悠将切块的猪血放到凉了一分钟的开水里,盖上盖子开始焖。

“心悠姐,这是在干嘛?”

做猪血这种事情,估计离姚云儿以前的生活十万八千米远。

“做猪血呀,新鲜的猪血放到加了盐的水里就会凝固,之后切块放入八十度的热水里焖半个多小时之后,拿出来洗干净放到凉水里,就是一般市场上卖的猪血了。”

“哦哦,”姚云儿点点头,“所以说,烧开的水放一分钟,是不是就是八十度?”

“嗯嗯!差不多吧,真聪明啊!”裴心悠笑着轻轻弹了弹姚云儿的小脑袋。

“哈哈,心悠姐你都说了嘛。”

“收拾收拾先歇会儿吧,待会儿猪血好了,咱们就去河边帮帮忙。”裴心悠说道。

“要去看杀猪吗?”姚云儿倒不是怕,主要是怕影响自己的食欲。

“不看,”裴心悠洗干净手,从厨房外面饶了进来,“估计就是叫我们过去拿点东西。”

“嗯嗯,好嘞!”

只要不被强制性观看杀猪,姚云儿怎么都行。

河边。

野猪已经被烫光了毛。

李成新啧啧称奇:“咦,这野猪毛是黑的,皮居然是白的。”

“要真是黑皮的话,估计也吃不太下。”沈觉笑道。

“有道理,”李成新顿了顿,“老沈啊,你真的是第一次杀猪吗?”

“是啊,不然我还是屠宰场出来的工作人员吗?”

“不是,看你手法挺熟练的。”李成新解释道。

“嘿,这不是之前杀过一次熊嘛,都是野兽,杀起来也差不多。”

李成新点点头,不再说话。

李成新这人,看人通透,沈觉这刻意隐瞒的意思,李成新一眼就看出来了。

杀没杀过野兽是一回事,你这熟练地,刀刀都那么讲究,如果沈觉真告诉李成新以前的专业是杀猪的,李成新也信。

裴心悠和姚云儿到河边的时候,沈觉基本上已经收尾了,整只野猪割了头,去了四个角,对剖成两半挂在架子上,旁边陶盆里是洗的干干净净的内脏大小肠什么的。

“反正都得熏肉,做点香肠吧。”裴心悠提议道。

“好啊!”姚云儿举双手赞成,“这个天气也不会坏,留点新鲜肉,剩下的都熏了吧。”

裴心悠指了指沈觉,“熏肉他是专业的,待会儿他两在河边熏,我们把做香肠的和这两天吃的拿回去,做好午饭再给他们送过来。”

“没问题,”沈觉在河边鹅卵石上磨着刀,起身走到架子旁边,割了几块不肥不瘦的五花肉放到铁桶里,下面还放着从野猪肚子上割下来的边油。

沈觉将铁桶拎到裴心悠脚边,“肠子就放在这儿吧,下午把剁碎的猪肉拿到河边来做香肠,我给你做一个灌腊肠的小漏斗。”

“好呀,”裴心悠将装着心肝脾肺的陶盆都搬到架子边去,“这些也都一起熏了吧。”

“行,晚点你们过来的时候再带一些绳子和海盐过来,再拿两个大箩筐来。”沈觉说。

“嗯,好,”裴心悠应了沈觉,转身朝姚云儿喊了一声,“云儿,走了,回去做饭。”

“好,心悠姐,马上。”

姚云儿把李成新喝完的空竹筒都给提了回去,裴心悠端着的陶盆里装着好几块纷纷白白的五花肉,看得姚云儿口水直流。

这大五花,切薄片烤肉,再撒点辣椒粉孜然,那味道,简直了。

杀猪毕竟是件体力活,除了需要补充糖分盐分,还需要大量的水。

裴心悠和姚云儿分工合作,姚云儿将需要做香肠的肉给剁碎,和了海盐搁到一个擦干水渍的陶盆里,工作量虽大,好在单一。

裴心悠要做的事儿就多了。

烧热水,一支支分装进竹筒里,藕粉蜂蜜羹做了一陶罐,新鲜的五花肉爆出肥油,和切片的蘑菇炒了一大盘,野猪肉的香味和山蘑菇的鲜味完美融合,一旁剁肉的姚云儿直咽口水。

“心悠姐,这也太香了吧。”

“主要是食材好。”裴心悠说道。

“啊……大五花,口水都要流出来了……”

姚云儿的馋虫被五花肉的香味完全激发出来了,什么早上看了屠宰现场不适应,这会儿全部忘光光了。