夏全一拍大腿，然后摸着嘴角边的两撇小胡子，“几十几百都是有的，上千都成。”

“那就这么说定了。”

夏全走后，夏缨如狼似虎般的目光，往地上挪了两分。或许是夏缨的眼神太过热切，地上的鸡鸭忽然就不出声了，浑身的毛发差点没立起来。

鸭子味道比较重，并且属于阴性，所以夏缨决定弄个五香辣味鸭，用各种作料加闷煮，掩盖住鸭肉本身的腥味。

干香菇开水泡开，红椒、香葱、生姜、大蒜、山药、八角、桂皮、花椒、枸杞、川穹适量，盐巴、黄酒、酱油若干。

鸭子割喉放血，滚烫的开水浇上去，双手只需要用力一拽，就能将上头的毛给拔下来。拔毛干净之后，再放或上头烤一下，将翅膀等其他部位难以去除的毛给烧焦。鸭肉切合适的大小，和冷水一起入锅，加入几片拍碎的生姜，和一个葱节一起烧开，烧开后调入两汤勺的黄酒，再次煮开后捞出鸭肉冲洗干净。

凸碧几个掌勺的大厨也在旁边看着，毕竟凸碧现在大部分的特色菜，都是夏掌柜想出来的，一听说有了新玩意儿，把手头的活处理完了，纷纷站在一旁看夏缨如何烹饪。

起锅热油，油温热时候下入切好的生姜、蒜片和八角、花椒、桂皮，煸出香味。洗好的鸭肉控干水分，下入鸭肉翻炒至肉质紧缩，表面金黄。调入两勺酱油，炒至鸭肉上色。

这时，二桩子闻着香儿从外头进来，吸吸鼻子，“师傅您这次又新做了什么好东西，我在前头都闻着香味儿了。”

“你鼻子倒是好，等会儿帮我试味。”

“这感情好，求之不得。”

下入火腿、干香菇、红枣、枸杞、川穹、红枣、干红椒、翻炒均匀。加入没过食材四分之三的热水，盖上盖子炖半个时辰左右。

待汤汁剩余一小半时，调入适量食盐和冰糖翻炒均匀，再煮一会儿左右。煮至想要剩余的汤汁量时，加入切好的红椒片，最后翻炒几下就好。

鸭肉酥软入味，汤汁浓稠，干香菇、桂皮、苍穹、姜蒜与干辣椒的气味，引得人食指大开。

夏缨把两碟五香辣味鸭放在桌上，从柜橱中拿出一把筷子，分给在场的人，“你们来试试，味道如何？”

一路闻着香味，众人已经口水连连，现在听到夏缨发号令，立马拿着筷子，愤愤伸向碟子中的鸭肉。

众人吃入嘴中，吃的很是认真。夏缨也馋了，自己加了一块。

滋味还不错，但是很久没有掌勺，夏缨觉得自己厨艺退不了不止一大截，若是多放一些干辣椒，味道应该更好。

“你们觉得有什么需要改进的地方？”

“不用改，很好吃。”

“掌柜，你这手艺真是绝了，好吃得不得了。”

夏缨有些狐疑，“你们当真如此觉得？”

众人没有回答夏缨，而是急着赶紧将嘴里的肉咽下或是吐出骨头，然后立马夹下一块，有些小骨头甚至都没来得及吐出来，直接嚼碎了吞进肚子里。

一大只肥鸭子吃的干干净净，就连那些能吃的佐料都没放过，如果现在有一筐米饭，只怕连汤汁都不剩了。

夏缨弯曲食指，轻轻敲打桌面，“吃也吃完了，咱们现在有力气给意见了吧？”

二桩子依旧在回味鸭肉的滋味，“掌柜，你这鸭子真好吃，可惜我刚刚抢的太慢了。”

众大厨对夏缨做的菜，给予了高度的赞美，“掌柜，这个五香，五香，五香什么鸭，比我平常吃的鸭子好吃多了，一点腥味都没尝出来。”

夏缨有些哭笑不得，“最主要的是鸭肉本身的口感，你们别尽关注酱汁的味道。”

“这鸭子的肉感觉挺紧实的。”

“嗯，不似以往的那般松散，有嚼劲。”

……

夏缨听了一干人的回答之后，点点头，对二桩子说道：“以后有需要，鸡鸭都去他那里买，大哥招呼，日后直接送过来。”

“是，师傅。”

“还有，刚刚这道五香辣味鸭的作法，你们都瞧见了吧？”夏缨对身边带着围裙的男人们说道：“到了白露，就把这道菜作为精品时令菜，每日限量五十份。”

“刚刚的作法，我们都没大记清楚，调料还有几样记不下来。”

“行，我待会儿就把配方写下来，你们看完就扔，不可传给别人看。”

“掌柜尽管放心。”

夏缨知道有些秘方菜不能够透露，然则这道菜所用的调料，都是寻常能见到的，稍微有些经验的厨子一唱，或多或少也能吃出了一些。

天朝现在无论是在网上还是在书店内，关于菜谱的书籍，数不胜数。可是拥有了一本菜谱，却并不意味着能够做出好菜。

盐适量、酱油适量、花椒适量……可是这么多的适量，只有经验丰富的人，才能掌握好适量的精髓，调料放多放少，哪怕是半分的偏差，都足够让菜品的味道，发生千差万别的变化。

夏全的生意，夏缨已经认同了，凸碧依旧是之前的模样，该干什么干什么。

当前手头大事，便是想着如何将水云间的生意变好。

白天太热，下午太热，晚上稍微好一些，然则有些小姐奶奶压根就不会出门，所以夏缨一直在等，等气温降下来的那一天。

皇天不负有心人，晴了半个月之后，终于迎来了一场滂沱大雨，淅淅沥沥地下着，将树叶上的灰尘以及暑气统统冲洗干净。

是日，夏缨挑了一套白底绣木槿花的衣裳，镶了一层细碎的花边。梳好朝云近香髻，温婉贤良，别上水云间里式样最新颖的簪子，耳环、项链。

夏缨皮肤本就白净，因此直接就了眉石描眉，豆沙色的胭脂用簪子挑在掌心之中，一半直接涂抹在唇上，另一边加水化开，均匀的抹在两颊之上。用了豆蔻盘中的三个颜色，同唇色相配。

最后，则是香。

闻香识美人，加上香饵，更能牵动对方的视线。

于是夏缨挑了一盒以木兰花为前调，中后调为茶、白琥珀、沉香的香膏，在耳后以及裙摆上涂了一些。

(本章完)