煮海之利重于东南而两淮为最。”两淮盐业淮盐顾名思义以淮河为界淮河南为淮南盐淮河北为淮北盐。在我国数千年产盐历史中两淮地区是主要的产盐区。明、清时期淮盐以色白、粒细、质量上乘作为贡盐内府采办的也都是淮盐到了明末两淮盐产量达到了惊人的高度盐税总量达全国的三分二之强因此两淮盐运使这个不过四品的官职也因此成了炙手可热的对象就是降几级都有人争的头破血流两淮盐运使司衙门设在了烟花繁荣之地的扬州更是让官场中人趋之入務一边可以大把的捞银子一边还没有在温柔乡里面打滚这种好事谁不愿意呀？

明朝共设有两淮、两浙、长芦、山东、福建、河东六个都转运盐使司盐使司下设有分司分司下设若干盐场。

明代淮盐的生产技术主要有两种一是煎盐二是晒盐。由于气

候原因淮南盐多煎盐淮北盐多晒盐。煎盐也叫“煮海为盐”其生产流程主要有：开辟盐场、摊灰曝晒、淋灰取卤、石莲试卤、备足柴草、锅熬2。2”其最后工序也是关键一道工序。其关键设备是：盘铁或者锅。盘铁又叫铁盘为大型铁铸煎盐工具其形制《两淮盐制法》说：“铁撇盘四角鳍为一织苇拦盘上周涂以蜃泥。盘周阔数长径亦丈许用铁打成叶片用铁钉拴和其底平如盂其四周高一寸。其和缝处一经卤汁结塞永无隙漏下列灶燃薪多者十二、三眼少者七、八眼共煎此盘。”一昼夜可烧5-6盘每盘_斤。铁盘厚大热每一举火常连续煎烧半月左右。一户煎完他户继续煎煮。盘煎之外还有锅撇。锅形如釜。而撇则系锅之“宽浅者”有“谓之撇盘”。用深涡制盐为熬用浅撇或铁盘制盐则为煎煎盐的成本较大灶户常聚团公煎。地方上施行保甲制度产盐的灶户则行保团制常以铁盘定户或为五六家为一团。淮南的晒盐以小型专池滩晒为主通常以砖砌结晶池晒盐四周有泥池。纳潮后从头道、二道直至九道池用以蒸成卤每一砖池旁有一卤井。再将卤水引入砖池摊晒。结晶成盐。春秋需两日冬季需三、四日夏季则早晚成盐。聚团公煎者2-6人共一铁盘。日煎盐6oo每年可煎盐斤。有盘铁1926.25角年可共416o7oooo。;斤。当日可产6o。年产216oo淮北灶户93o8。岁可办盐斤。一夫一日晒盐可得2oo一年以12o晴天计_24ooo17382417168ooo。按此计算如除去人为和自然因素明代两淮地区的产盐总量可达1o亿斤。而明代的两淮盐场岁办大盐引35万2余引每引4oo共148oo余斤洪武时期全国纳税地盐额约46ooo余斤淮盐纳课银占全国总盐课额的百分之三十左右！弘治时改行小引每引2oo淮盐引为7o万5余引万历时淮盐正余盐额为21o引每引2oo4.2斤左右淮盐的实际产量与税盐额两者之差竟达5.8亿之巨。扬州盐引销售量约两百万引。一引等于一引盐在海滨o.64白银运到扬州来以后加上运费、盐税达到1.82左右从扬州运到东南六省(江苏、安徽、江西、湖北、糊南、浙江)1o左右价钱翻了十倍不止。扬州盐商每年赚银以上上交盐税6oo两左右占全国盐课6o%左右。盐商瓜分了近一千两百万两这还只是明面上的实际上根据两淮盐场的产量盐商暗中的收入扣除必要的开支和打点各路神仙至少还有这个数多么庞大的一笔财富呀一个两淮一年就让这些盐商们刮去这么多白银这都多杀年下来了区区三百万两白银就把他这个皇帝给打法了未免太便宜了他这次来扬州其实目的并非只有南征还有整顿江南经济的想法特别是两淮地盐务这个苦龙要是让他填上了朝廷最起码能增收税银千万两以上这要是小钱他也不会这么关心的要见一见那些吃人不吐骨头的盐商了。

在扬州从事盐商的大多不是本地人他们按地域可分为三个派系徽州、山西（晋）、陕西徽州盐商实力最强财富也最多他们靠贩盐家致富之后大多在扬州置田买地建造华丽舒适的园林宅子曲水回廊美仑美奂很会享受也舍得花钱因此在官场和民间是最活跃的扬州之盛实徽商开之扬盖徽商殖民地也。扬州的繁华得有大半是徽州盐商成出来的。

要说有钱徽州盐商可能还稍微不及第二的山西盐商俗语说得好山西老抠吗晋商有钱也会在扬州置些产业但绝对不会像徽州盐商那么显耀自己的财富一辈子就知道闷声财一样过着苦行僧地生活：穿老羊皮袍子、吃馍馍、夹大葱大蒜死了以后在地窖里留大箱子元宝但是只舍得花二两银子给自己买棺材。精打细算财力雄厚陕商就不说离扬州太远了实力最弱但人家团结因此也自成一系。

这一次给朝廷捐献军费还有给孝敬皇帝就是徽商带头的也不知道是这些商人嗅觉太灵敏还是自己内部出了间谍朱影龙一直没有对谁提起要整顿两淮盐务的事情这次下来虽然带有这个目的也只是看看摸一摸盐商们地底其实他们那些伎俩暗影早就查的一清二楚虽然这些人很可恶甚至跟国家有些对立但社会展绝对离不开这些商人弊端都是他的前任甚至好几任前任留下的造成现在这个局面绝对也不是盐商单方面地责任。

扬州城人口约五十余万实际在这座城市里生活的人却高出一倍不止每天来来往往转战南北的商人都要经过这里也是十七实际东方一颗璀璨地明珠文化时尚之都北京虽然规模上要高于扬州但那时政治中心走在街上呼吸地空气都显得压抑令人感觉沉闷扬州就不同往街上这么一站清新自由明快地空气扑面而来北京城里有的扬州城也少不了北京城见不到地扬州城能见到烟花之地处处生机处处繁华能生活在这样一座城市绝对是一种非常幸福的事情。