“没用。不是，我是说二小姐您可以随便用。”

小学徒喏喏道。南烟冲着她笑了笑，果真打那只桶里捡起了那些下水。

用盐醋面粉混合物清洗一下，南烟直接就上手开始做菜。

南烟这次做的名为九转大肠。其主要原料依然是猪大肠。其它配料在这个厨房都能找到。

南烟先是把洗干净的大肠往凉水锅中慢慢加热，待水开后换水再煮，这样就能去掉九成以上的腥膻味。

这一步完成之后，南烟把水里的大肠捞出来，放到案板上，手中菜刀寒光连绵，眨眼间这长长的大肠就被南烟切成了一块块指节般大小的块。

一旁的小学徒看得有些目瞪口呆，不由问了一句，“二小姐，这东西真的能吃吗？”

南烟笑道：“能不能吃，一会儿待我做好了，你尝一下就是。要是不好吃，直接吐了就是。怎么，未来想当大厨，居然一点儿创新的勇气都没有吗？”

她一边说着，一边放开水锅里放进加了姜葱花椒，再把案板上切好的大肠倒了进去。

小学徒一边咂舌，“这玩意一般是我们这些人捡了回家喂狗的，哪里真会有人用它做菜呢。而且，我试过哦，这东西再怎么洗，也是一股子恶臭味，根本就没法入口。”

小学徒说着，还下意识干呕一下。南烟看了他一眼，心中突然间就想明白了，想必这小学徒的家境应该不好，以前也曾试过用这下水做吃食。

不过效果看起来应该不大好，“那是你不会做，现在在旁边好好看着。”

南烟回了一句，便转头看向锅中正煮着的大肠，这时，锅里的大肠已经煮透了。

南烟拿起笊篱在那不大的锅里轻轻一转，白呼呼切成块的大肠居然就如同一座塔尖一般被她捞到整只笊篱之中。看得旁边的小学徒啧啧称奇。

说起来，他还是第一次看到别人用笊篱，也是这般神奇的呢。

南烟抬了抬手腕，那如一层垒一层，如同塔尖一般的肥肠居然如同波纹一般震了震了，看在别人眼中，就如同南烟的手未动，而那只笊篱里堆成尖塔模样的肥肠自己抖了抖。

“哇，好神奇。”

小学徒失声叫了一嗓子。

南烟没理会旁边的人声音，她把控沥干水份的食材转手就倒进了七成热的猪油锅中，滋滋滋。

锅中的大肠被炸得慢慢变了颜色。南烟手中的锅铲子随意的在锅中翻动着，里头的块状肥肠如同一个个被她排好的士兵一般，整整齐齐的围成一圈圈的模样。

然后南烟在最中间用手中的铲子轻轻一挑，一块块被炸至金红色的肥肠就被她挑到了最外围，一点儿也不会让每一块肥肠的各热不均。

“哦！二小姐，你真厉害！”

小学徒此时却是叫南烟的本事倾倒了，他眼中全是浓浓的崇拜之色，再看南烟时，比他看许大厨的眼神都要尊敬好多。

“别光看着，帮我把油锅烧起来。”

小学徒连忙点头，手脚麻利的帮南烟做起来了，只是一边烧着锅，一边还忍不住把头扭到一个古怪的角度，一错不错地盯着南烟的动静。

南烟轻笑不语，手中却动作不停，就见她再次拿起了笊篱，在锅中一转，就把那些炸好的肥肠捞了起来。

这个时候再看，那只笊篱上，一座小小的金红色山尖，被南烟轻轻一带，就移到了一只瓷白的盘子上。

这时，另一只锅里的油已经烧好，南烟看了一眼那锅中油的温度，稍稍点头。

一指旁边她早就准备好的碗，“放入葱，姜，蒜末。”

旁边就是厨房里早就准备妥当的呛锅作料，那小学徒果真听话的往里抓了一把。

南烟轻轻点头，这学徒没在南家厨房里学习，这点准备工作他做得极为不错。

提起鼻子嗅了嗅，南烟突然间把就那只装着肥肠的盘子往那只锅里一倒，同时不忘往里撒上一把恰到好处的糖。

那小学徒几乎在南烟动手的瞬间，就退到一旁，南烟当仁不让的上前一步，站在锅前，手中铲子在锅中舞动得连出片片光影，一层火光突然间烧到半空。

噌噌噌！

铲子和铁锅相撞的声音连绵起伏，醋，酱油，盐，绍酒，等等作料被南烟电如火石般的散了进去。

就在那小学徒以为这东西快炒好的时候，南烟却慢慢调起了火候，锅里的温度慢慢的降了下来，直到火候变为微火。

不多时，锅里的汤汁慢慢开始收干。南烟这才又往里加入了适量的胡椒粉肉桂粉砂仁粉。

这些粉末沸沸扬扬，在南烟那双巧妙的双手下，居然均匀地如同一层又一层的薄雾，轻巧的盖住了锅里的每一块肥肠之上。

那小学徒又倒吸一口凉气，突然间，他觉得大小姐和东家算什么啊，原来眼前的这个才是高人呐！

瞧瞧这手法，反正他在这里干了足足三年的时光，可是从来就没从别人那里看到这种如同艺术一般的技艺！

哗啦哗啦，南烟此时却是手中的铲子在锅中一划，一道深红色的肥肠组成的圆柱就打锅里飞了出来，南烟执起一旁放着的瓷白的圆盘，盘子一转，那都不用人码，就自然摆好的九转大肠就整整齐齐的出现在她的面前。

小学徒在旁边看得眼热不已，一边想着自己什么时候能达到南烟的水平，一边忍不住问了出来：“二小姐，这菜做好了？”

南烟道；“没。”

对方呆了呆，正要问，却见南烟手中的铲子在锅中一转，那锅里剩下不多的汤汁就如一层透明的深红色的纸一般，板板正正的盖到了手上的那只盘子里。

呼！

小学徒在一旁深深地吸了一口气，再看南烟的时候，只觉得对方果然不是人。

托起手中的盘子，南烟一声不发地往厨房外面就走。

她前脚走了出去，厨房里头就响起了一片片的议论声：“刚刚二小姐那是在做菜吗？怎么我只看着好像是在做杂耍？”

“怎么了？刚刚不是在谈论大小姐吗？二小姐做了什么？”

“别说二小姐了，咱们东家早以前不是就表明了嘛，要让大小姐招婿，你少说几句二小姐的事吧。小心东家不开心，直接把你给撵走。”